El chef napolitano Ciro Sabella, fundador del reconocido restaurante Vinarium Antica Trattoria y una de las figuras más representativas de la cocina italiana en San Pablo, falleció este viernes en Brasil a los 62 años.
Sabella permanecía internado desde hacía tiempo en el Hospital Sirio-Libanés de la ciudad paulista. La noticia generó numerosas muestras de pesar dentro de la comunidad italiana y del sector gastronómico brasileño.
Nacido en Nápoles, comenzó su trayectoria profesional desde muy joven dentro de la tradición culinaria del sur de Italia. Tras trabajar durante varios años en Alemania, decidió radicarse en Brasil hace aproximadamente quince años, donde abrió el restaurante Vinarium Antica Trattoria en el exclusivo barrio Jardins Paulista.
Con el paso del tiempo, el establecimiento se convirtió en uno de los principales puntos de referencia de la cocina italiana en San Pablo, destacándose por una propuesta basada en sabores clásicos napolitanos y recetas tradicionales del sur italiano.
Actualmente, el Vinarium participaba de la tercera edición de la Semana del Vino Italiano, iniciativa impulsada por el Consulado General de Italia en San Pablo junto a Italcam, el Instituto Italiano de Cultura, la Accademia Italiana della Cucina y la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo.
El evento funciona además como antesala de la 15ª Semana de la Cocina Regional Italiana, considerada uno de los encuentros gastronómicos italianos más importantes de Brasil y previsto para octubre.
La muerte de Ciro Sabella representa una pérdida significativa para la difusión de la cultura gastronómica italiana en América Latina, donde logró consolidarse como un verdadero embajador de la tradición culinaria napolitana.
Fuente: ANSA
